Tung Lok Group eftersträvar en hållbar tillväxt i de samhällen de verkar i. De bestämde sig för att delta i en fallstudie tillsammans med Nor:disk för att se om detta kunde leda till en positiv utveckling av deras miljöpåverkan i köket.
Tung Lok Group är en av de största kinesiska restaurangkedjorna i Singapore. Koncernen har vuxit under mer än 30 år och äger, driver och franchiserar nu mer än 40 restauranger i Asien. BellyGood är ett cateringföretag som grundat av Tung Lok.
Manuell fördisk i diskhoar och därefter en avslutande sköljning i diskmaskin. Tung Lok förbrukade i genomsnitt 3 971 liter vatten på en daglig basis.
Tung Lok Group arbetar aktivt för att uppnå hållbarhet genom hela sin verksamhet. Från hållbara inköp till biologiskt nedbrytbara varor och växtbaserade alternativ.
– Som en av ledarna inom livsmedels- och dryckesindustrin är det vårt ansvar att se till att vi är förebilder för andra varumärken inom området, säger Vincent Phang, VD på Tung Lok Group.
När dom uppmärksammat disklösningarna från Nor:disk och hörde om alla hållbarhetsfördelar tvekade de inte att investera.
Före installationen kom man överens om att göra en fallstudie, och vattenförbrukningen i diskrummet mättes före och efter att Granule Smart installerats.
Nor:disks högpresterande Granuldisk-lösningar har avsevärt minskat vår stilleståndstid. Vilket gör att vi kan fokusera på att tillaga läckra rätter till våra nöjda kunder istället.
Minst en anställd från det tidigare dedikerade diskteamet kan nu utföra andra uppgifter och vattenförbrukningen är nere på endast 879 liter om dagen.
Resultatet från installationen visade på betydande besparingar i både vatten och kemikalier, men också i arbetstimmar som ägnades åt diskning.
– De högpresterande Granule Technology-maskinerna från Nor:disk har avsevärt minskat tiden vi står stilla, vilket gör att vi kan fokusera på att tillaga läckra rätter, säger Nixon Low, chefskock på Tung Lok Group, och fortsätter: Vårt team är mycket stolta över att tillhandahålla människor med högkvalitativa måltider dagligen. För att maximera vår operativa effektivitet kräver vi att vårt kök ska vara en ren och säker arbetsplats.
Gruppen fortsätter att leta efter hållbara lösningar och är den första kunden i Singapore som har börjat använda PowerGranules BIO – biologiskt nedbrytbart granulat från Nor:disk.
* Kalkylerad konsumption baserat på vattenförbrukning
Eftersom granulatet från Nor:disk är biologiskt nedbrytbart kommer vi närmare våra hållbarhetsmål. Lösningen ger oss också en betydande minskning av vår vattenförbrukning
Granule Technology från Nor:disk har många fördelar, men den vi är mest stolta över är den hållbara effekten den har på vår planet. Vi som företag lägger mycket kraft och resurser på att minska vår egen påverkan, och förhoppningsvis gör ni detsamma. När du köper en av våra lösningar minskar du ditt fotavtryck och bidrar på många sätt enligt FN:s Global Sustainable Development Goals - du är ett steg närmare att nå dina miljömål.
Vill du veta vad du skulle spara genom att byta till en Granuldisk-lösning från Nor:disk i ditt kök? Låt oss räkna ut dina besparingar.
Gör beräkning →
