Att använda rätt teknik och leta efter hållbara lösningar världen över kan vara räddningen för din personal, miljön och din plånbok. Cho Seng Lim, försäljningschef på Granuldisk, ger dig sina bästa tips på hur du använder den nya tekniken.
Foto av William Iven på Unsplash
Efter att ha tillbringat otaliga timmar i kök över hela Asien har Cho Seng LIM märkt hur kök som har börjat använda den nya tekniken har en fördel när det gäller att göra besparingar.
– Vi har upplevt ett jättekliv när det gäller insamling av data i realtid, hantering och molnanslutning det senaste decenniet. Detta ger företag många möjligheter att anta ny teknik och bli mer agila, effektiva och hållbara än någonsin tidigare, säger Cho Seng Lim.
1. Optimera livsmedelsanvändningen med nya innovationer. Investera i molnbaserad programvara för övervakning av matsvinn för att fatta smartare beslut när det gäller inköp. Detta kommer att bidra till att optimera produktionen och minska svinnet, vilket är bra för din plånbok.
– Det finns smarta avfallsbearbetningsmaskiner för hantering av matrester och återvinna dem som kompost och återvända dem i trädgården. Vid överproduktion av livsmedel bör ett donationsprogram utvecklas med lokala välgörenhetsorganisationer. Vi behöver alla göra vad vi kan för att använda resurserna klokare, säger Cho Seng.
2. Investera i uppkopplad vattenövervakningsteknik. Cloudlösningar för att upptäcka vattenläckor är riktigt bra, eftersom inget vatten går till spillo. Det finns många utmärkta innovationer och utrustning, som Granuldisks No Pre-Washing-koncept för grytor och kantiner och som utmanar de gamla sätten att göra saker på och övervakar din vattenkonsumtion.
– På så sätt kan du hålla koll på din användning och utmana dig själv och ditt team att använda mindre vatten än tidigare. Det finns system som kanaliserar återanvändbart vatten, som vatten som används för att skölja av grönsaker, till din trädgård. Ett bra sätt att använda ditt vatten två gånger och inte bara spola ner det i avloppet, säger Cho Seng.
3. Spara energi med smarta elsystem. Om du vill göra besparingar när det gäller energi, kan utrustning som övervakar elförbrukningen vara något för dig. På så sätt kan du hålla koll på din användning och testa olika sätt att sänka den.
– Smarta energihanteringssystem för luftkonditionering och belysning skulle också kunna hjälpa dig att spara el samt luftflödeshanteringssystemen för ventilation. Det som kan mätas kan också sänkas. Kunskap och övervakning är nyckeln till att göra stora besparingar. Det du inte är medveten om kan du inte förändra, säger Cho Seng.
4. Möjliggör besparingar med smarta system. Programvara för hantering av tillgångar i realtid är ett utmärkt verktyg för verksamheter med mycket utrustning att hålla reda på.
– Med det här verktyget kan du övervaka underhållet av alla dina tillgångar för att öka effektiviteten, dina tillgångars hälsa och minska stilleståndstiden, säger Cho Seng.
5. Investera i kemikaliesparande teknik. Kemikalier är ofta inte bra för miljön, din personal eller din plånbok. Det finns en hel del miljövänliga kemikalier på marknaden och utmärkt kemikaliesparande teknik.
– En personlig favorit i den här kategorin är DIRO från vårt systerföretag, SWATAB. Det är i grunden ett filtersystem som gör det möjligt att diska och rengöra helt utan kemikalier. Jag tror att vi kommer att få se fler och fler smarta innovationer som denna i framtiden, säger Cho Seng.
Ända sedan Granuldisk startade i slutet av 80-talet har vårt viktigaste uppdrag varit att hjälpa våra kunder att spara vatten, energi, kemikalier - samtidigt som personalens arbetsmiljö förbättras. Efter att ha träffat miljontals kunder i den kommersiella köksindustrin i hela världen, vecka efter vecka, år efter år, har vi samlat på oss värdefull kunskap om hur man sparar vatten i köket, och då särskilt i grovdisken. Vill du veta vad du kan spara?
Boka en kostnadsfri affärsutvärdering →
