L’hôtel Le Meridien Dubai, situé près de l’aéroport international, a été construit il y a plus de 40 ans et a connu de nombreuses transformations. Encore largement considéré aux Émirats arabes unis comme une destination hôtelière privilégiée pour les professionnels, les touristes et ceux qui recherchent des expériences gastronomiques raffinées et variées.
Granuldisk est l’une des solutions de lavage de batteries les plus innovantes. L’hôtel peut générer des tonnes d’économies à court et long terme tout en offrant un environnement de travail sain et plus sûr.
L’hygiène est notre priorité absolue et appliquer le bon système est essentiel pour nous améliorer constamment. Avec Granuldisk, les températures élevées nettoient et désinfectent parfaitement nos ustensiles, et c’est exactement ce dont nous avons besoin.
Lavage manuel des batteries dans des éviers et consommation de 8 051 litres d’eau par jour.
L’hôtel avait étudié des options pour moderniser son système à 3 éviers existant impliquant le prélavage, une méthode coûteuse en termes de temps et de ressources. À cela s’ajoute la tâche quotidienne et routinière consistant à éponger et nettoyer les sols humides.
À Dubaï, située dans la partie orientale de la péninsule arabique, le niveau de stress hydrique est très élevé du fait de l’augmentation de la population et de l’industrialisation. Le Meridien Dubai Hotel and Conference Centre savait qu’il fallait donner la priorité à la préservation de l’eau. Après avoir examiné toutes les options viables sur le marché, les responsables ont décidé d’essayer le concept No Pre-Washing de Granuldisk. L’équipe technique de l’hôtel dirigée par M. Butch Lim a enregistré la consommation d’eau pendant 30 jours grâce aux compteurs d’eau installés. La solution Granuldisk a ensuite été installée et mesurée pendant un mois. L’équipe de plonge a reçu pour instruction de ne pas utiliser les 3 éviers pendant la période d’essai, aux fins de comparaison.
Lavage dans un Granule Smart effectuant en moyenne 80 cycles de lavage par jour et utilisant seulement 1 607 litres d’eau par jour - une économie d’eau de 80 % dans les étapes du lavage de batterie.
La cuisine principale utilise en moyenne 600 plats et casseroles par jour. Dans cette optique, l’équipe de plonge a suivi une formation d’une journée avec Mme Joyce Mattmann de GRANULDISK. La nouvelle solution s’est avérée bénéfique dès le premier jour. Le temps nécessaire au lavage de la batterie a été réduit de 50 % par rapport à la méthode manuelle, évitant ainsi les encombrements redoutés. Les sols étaient en outre nettement plus secs et la consommation d’eau réduite de 80 %.
La solution GRANULDISK a tenu ses promesses, à la grande satisfaction de l’équipe du Meridien Dubai Hotel & Conference Centre.
*Consommation calculée sur la base de la consommation d’eau
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