La situation après
Lavage dans un Granule Smart effectuant en moyenne 26 cycles de lavage par jour et utilisant seulement 960 litres d’eau par jour - une réduction de 60 % de la consommation d’eau dans les étapes du lavage de batterie.
Le Lave-Batterie à granules Granule Maxi a été utilisé dès le premier jour et les résultats positifs du lavage ont été constatés dès le début. La technologie Granule permet aux commis de cuisine de renvoyer plus rapidement les batteries propres aux chefs. Par exemple, quatre plats GN 2/1 peuvent être lavés et désinfectés en 2 à 6 minutes, selon le cycle de lavage choisi.
La consommation d’eau est réduite de 60 % dans la zone de plonge entraînant de ce fait une baisse de la consommation d’électricité et de détergents.
Le test s’est également avéré profitable car la main-d’œuvre n’est plus une source de préoccupation majeure pour l’hôtel. L’hôtel dispose désormais d’une solution fiable qui peut gérer le lavage et la désinfection de grands volumes de plats et casseroles dans un délai limité. Garantir le maintien d’excellentes normes d’hygiène alimentaire dans le secteur de l’hôtellerie est crucial et sans un contrôle scrupuleux, des pratiques de sécurité médiocres peuvent coûter aux entreprises des milliers d’euros d’amendes.
Grâce à Granuldisk, le chef Holzer peut désormais être certain que ses batteries sont bien désinfectées à chaque fois. En outre, le renvoi beaucoup plus rapide des produits aux chefs constitue un avantage supplémentaire, crucial lors des périodes de pointe en cuisine. Dernier point et non des moindres, le résultat de lavage est irréprochable.
