Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford, Singapore

Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford visent à atteindre leurs objectifs en matière de Développement durable : En collaborant avec des partenaires pour renforcer la responsabilité sociale de l’entreprise, en travaillant avec leurs personnels pour mettre en œuvre des initiatives écologiques et en invitant leurs clients à découvrir leurs valeurs en matière de sensibilisation au développement durable.

Ils sont lauréats de la catégorie “Action pour le climat” dans le cadre des HICAP Sustainable Hotel Awards 2020.

Le Swissôtel The Stamford est fermement convaincu que la réussite commerciale et la responsabilité collective en matière de développement durable vont de pair. L’entreprise prend en compte le développement durable dans tous les aspects de son activité afin de s’assurer que les clients, les membres de l’équipe, l’environnement, les communautés locales et toutes les parties prenantes comprennent et profitent de ce qu’elle fait.

Des économies d'eau substantielles

L'étude de cas menée au Fairmont Singapore et au Swissôtel The Stamford a révélé une économie d'eau de 68 %.

* Consumption calculated from water consumption

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La machine Nor:disk permet d'améliorer l'efficacité et la productivité du travail par rapport à l'ancienne méthode de lavage des batteries de cuisine en réduisant la tâche la plus difficile, à savoir le prélavage manuel. Ces tâches manuelles de prélavage, personne n'aime les effectuer dans l'environnement de travail d'aujourd'hui. Le lavage manuel des batteries de cuisine nécessite de la force pour frotter les taches tenaces et les personnes âgées trouvent souvent que c'est une tâche difficile. Nous sommes très heureux d'avoir un produit aussi innovant dans notre organisation et de pouvoir profiter des avantages de ce produit.

Murthy Kanniah - Executive Steward Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford

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Impact immédiat sur les équipes

- La durabilité et l'amélioration des conditions de travail pour tous les membres de notre équipe sont très importantes pour nous. En travaillant avec Nor:disk, nous pouvons voir un impact immédiat sur les équipes et obtenir des données très utiles que nous pouvons examiner et partager avec nos clients sur les initiatives sur lesquelles nous travaillons, même si elles ne sont pas visibles.

Robert Stirrup - Directeur des opérations culinaires Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford

Avant l'installation

Lavage manuel des batteries de cuisine dans les éviers, consommant jusqu'à 4 869 litres d'eau par jour.

L'hôtel-restaurant lavait ses batteries de cuisine dans un système à trois éviers, laissant les ustensiles tremper pendant des heures avant de pouvoir les nettoyer. Cela prenait beaucoup de temps et entraînait un gaspillage important d'eau et de produits chimiques.

Résultats et conclusions

L'étude a révélé une réduction de 68 % de la consommation d'eau, soit une économie annuelle de 1 198 015 litres d'eau. Le site a également connu une amélioration des conditions de travail du personnel et une meilleure organisation du flux de travail.

La solution Nor:disk a permis de supprimer l'étape de prélavage, qui est désormais prise en charge par la machine - un grand avantage pour les collègues qui effectuent cette tâche.

En utilisant la machine Nor:disk, les collègues sont en mesure de terminer le processus de travail plus rapidement et plus efficacement. Cela a permis d'améliorer la productivité et de réduire le nombre de personnes nécessaires dans la cuisine (principalement la cuisine de production chinoise) de 2 à 1 personne.

Cette solution consomme également moins d'électricité que les machines à laver les casseroles précédentes, ce qui contribue à réduire les émissions de carbone et à préserver l'environnement.

À propos de Fairmont Singapore

Le Swissôtel The Stamford est convaincu que la réussite commerciale et la responsabilité de l'entreprise en matière de développement durable vont de pair. L'entreprise prend en compte le développement durable dans tous les aspects de son activité afin de s'assurer que les clients, les membres de l'équipe, l'environnement, les communautés locales et toutes les parties prenantes comprennent et profitent de ce qu'elle fait.

En 2020, l'hôtel a été désigné vainqueur de la catégorie "Action pour le climat" dans le cadre des HICAP Sustainable Hotel Awards (prix annuel de l'hôtellerie durable).

Laissez Nor:disk contribuer à vos objectifs

La technologie de lavage Ware de Nor:disk présente de nombreux avantages, mais celui dont nous sommes le plus fiers est l'effet durable qu'elle a sur notre planète. En tant qu'entreprise, nous consacrons beaucoup d'efforts et de ressources à la réduction de notre propre impact, et nous espérons que vous faites de même. En achetant l'une de nos solutions, vous réduisez votre empreinte et contribuez de diverses manières aux objectifs de développement durable des Nations unies - vous vous rapprochez de vos objectifs environnementaux.