Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford, Singapur

Das Fairmont Singapur möchte seine Nachhaltigkeitsziele erreichen, indem es mit Partnern zusammenarbeitet, um die soziale Verantwortung des Unternehmens zu stärken und gemeinsam mit seinen Mitarbeitern grüne Initiativen umzusetzen. Wir haben gemeinsam mit ihnen eine Fallstudie durchgeführt, die eine Senkung des Wasserverbrauchs um 68 % ergab. Das bedeutet eine jährliche Einsparung von 1.198.015 Litern Wasser bei außerdem verbesserten Arbeitsbedingungen.

Erhebliche Wassereinsparungen

Die im Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford durchgeführte Fallstudie ergab eine Wassereinsparung von 68 %.

* Consumption calculated from water consumption

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Die Nor:disk-Maschine bietet im Vergleich zur alten Methode des Topfspülens eine höhere Arbeitsproduktivität, indem sie die schwierigste Arbeitsaufgabe, das manuelle Vorspülen, reduziert. Diese manuelle Arbeit des Vorspülens wird in der heutigen Arbeitswelt von niemandem mehr gerne ausgeführt. Das manuelle Topfspülen erfordert viel Kraft, um die hartnäckigen Flecken zu entfernen, und für ältere Menschen ist es oft eine schwierige Aufgabe. Wir sind sehr froh, ein solch innovatives Produkt in unserer Organisation zu haben, um den großen Nutzen dieses Produkts zu genießen.

Murthy Kanniah - Executive Steward Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford

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Unmittelbare Auswirkungen auf die Teams

- Nachhaltigkeit und die Verbesserung der Arbeitsbedingungen für alle unsere Teammitglieder sind für uns sehr wichtig. Durch die Zusammenarbeit mit Nor:disk können wir eine unmittelbare Auswirkung auf die Teams sehen und erhalten außerdem sehr nützliche Daten, die wir überprüfen und auch mit unseren Gästen über die Initiativen, an denen wir arbeiten, teilen können, auch wenn sie nicht sichtbar sind.
Robert Stirrup - Director of Culinary Operations Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford

Die Situation vorher

Manuelles Topfspülen im Becken, Verbrauch: bis zu 4869 L Wasser pro Tag.

Das Hotelrestaurant spülte seine Töpfe und Pfannen in einem 3-Spülbecken-System und ließ das Spülgut stundenlang einweichen, bevor sie gesäubert werden konnten. Das war zeitaufwendig und verschwendete Unmengen an Wasser und Chemikalien.

Resultat und Erkenntnisse

Die Studie ergab eine Verringerung des Wasserverbrauchs um 68 %, was einer jährlichen Einsparung von 1 198 015 Litern Wasser entspricht. Außerdem wurden die Arbeitsbedingungen für das Personal verbessert und die Arbeitsabläufe besser organisiert.

Mit der Nor:disk-Lösung entfiel der Schritt des Vorspülens, der nun von der Maschine übernommen wurde - ein großer Vorteil für die Kollegen, die diese Aufgabe übernehmen.

Durch den Einsatz der Nor:disk-Maschine sind die Kollegen in der Lage, den Arbeitsprozess schneller und effizienter zu erledigen. Dies wiederum hat die Produktivität verbessert und die Anzahl der in der Küche (vor allem in der chinesischen Produktionsküche) benötigten Personen von zwei auf eine Person reduziert.

Die Lösung hat auch einen geringeren Stromverbrauch als frühere Topfspülmaschinen, was zur Reduzierung der CO2-Emissionen beiträgt und die Umwelt schont.

Über das Fairmont Singapore

Das Swissôtel The Stamford ist der festen Überzeugung, dass erfolgreiches Wirtschaften und unternehmerische Verantwortung für eine nachhaltige Entwicklung Hand in Hand gehen. Sie berücksichtigen die unternehmerische Nachhaltigkeit in allen Aspekten des Geschäfts, um sicherzustellen, dass Kunden, Teammitglieder, die Umwelt, lokale Gemeinschaften und alle Interessengruppen verstehen, was sie tun, und davon profitieren.

Im Jahr 2020 wurde das Unternehmen bei den jährlichen HICAP Sustainable Hotel Awards zum Gewinner in der Kategorie "Climate Action" ernannt.

Nor:disk kann zu Ihren (Nachhaltigkeits)Zielen beitragen

Die Spültechnologie von Nor:disk hat viele Vorteile, der größte aber ist die Nachhaltigkeit. Wir als Unternehmen investieren viel Mühe und Ressourcen in die Verringerung unserer eigenen Auswirkungen, und wir hoffen, dass Sie dasselbe tun. Mit dem Kauf einer unserer Lösungen verringern Sie Ihren ökologischen Fußabdruck und leisten einen Beitrag zu den globalen Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen - Sie kommen Ihren Umweltzielen einen Schritt näher.

A screenshot of the Granuldisk light calculator

Finden Sie heraus, was Sie sparen können

Möchten Sie herausfinden, was Sie durch die Umstellung auf eine Nor:disk-Lösung in Ihrer Küche einsparen würden? Lassen Sie uns Ihre Ersparnis berechnen und herausfinden!

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